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LA FARINE DE CHÂTAIGNE

La farine de châtaigne

La farine de châtaigne est un savoir faire qui a été réinventé après plus de dix siècles de tradition. L’Appellation d’Origine Contrôlée et Protégée (AOC / AOP) “Farine de châtaigne corse” est un gage de qualité selon plusieurs critères, notamment en respectant des techniques traditionnelles sans traitements chimiques pour sa production, et en utilisant des châtaignes de l’île.

La farine de châtaigne corse est caractérisée par un goût sucré, une finesse et une pureté avec une saveur de biscuit. Elle est souvent utilisée pour de nombreuses recettes traditionnelles corses, ou pour des préparations comme des beignets ou la pulenda.